Овощи и фрукты с витамином С
Овощи и фрукты с витамином С
Перед тем как рассказать, какие овощи и фрукты богаты витамином С, следует упомянуть о его полезных свойствах, позволяющих укрепить иммунную систему. Больше всего витамина С содержится именно в овощах и фруктах, а вот злаковые культуры, молочные и мясные продукты наоборот крайне бедны на него. Именно поэтому рекомендуется включать в рацион фрукты и овощи, где много витамина С.
Овощи и фрукты с витамином С
Если знать, в каких овощах и фруктах содержится витамин С, то можно без специальных добавок поддерживать его оптимальное количество в организме. В большей степени такой компонент содержится в продуктах, имеющих растительное происхождение: ягодах, овощах, фруктах, а также ряде трав.
Большое количество витамина С находится в дыне, черной смородине, землянике, малине, рябине, облепихе, шиповнике, ежевике. Если говорить о травах, то больше всего его находится в семенах фенхеля, песчанке, очанке, хмеле, хвоще, коровяке, люцерне, корне лопуха, ламинарии, перечной мяте, крапиве, петрушке, пажитнике, красном клевере, тысячелистнике и щавеле.
Витамин С в больших количествах находится в такой уникальной ягоде, которая в наше время была незаслуженно забыта, как черная бузина. В случае правильного сочетания ее с остальными компонентами, она способствует укреплению иммунной системы и ее стимуляции. По этой причине в большинстве народных рецептов отводится почетное место именно черной бузине. Также витамин находится в ряде продуктов животного происхождения, но там его значительно меньше – это надпочечники, почки и печень животных.
Какие еще овощи и фрукты содержат витамин С?
Если говорить о фруктах, то больше всего витамина С находится в хурме, винограде, персиках, бананах, сливах, абрикосах, грушах и яблоках. Настоящим кладезем этого полезного витамина можно назвать цитрусовые, особенно на него богаты грейпфруты, лимоны и апельсины. Если говорить про овощи, то больше всего полезного для организма человека витамина С находится в салате, капусте, перце, зеленом горошке, а также молодом картофеле, зеленых листьях овощей, моркови, свекле, редисе, помидоре и фасоли.
Что еще нужно знать о витамине С?
Даже в случае попадания в организм витамина С в абсолютном большинстве случаев он подвергается быстрому разрушению по причине воздействия разнообразных лекарственных препаратов, стрессов, вредных привычек и большинства других негативных факторов, которых большое количество в современной жизни каждого человека.
Исходя из полученной информации, рекомендуется в регулярном порядке производить восполнение нехватки в организме такого важного витамина. Для этих целей также можно использовать прием экстрактов, витаминных чаев, настоев, сиропов, а также биологических добавок и поливитаминных препаратов. Одним из наиболее простых способов в данном случае будет приготовление настойки на основе ягод шиповника. А если добавить в получившийся состав немного фруктового сиропа или меда, то даже дети станут пить такой полезный напиток с огромным удовольствием.
Кроме этого, особой пользой отличается сироп, созданный на основе тех же плодов шиповника. Для его приготовления не понадобиться особых усилий, достаточно добавить к имеющемуся шиповнику небольшое количество сахара, черноплодной либо красной рябины, калины или клюквы, а также боярышник. Употребление в пищу такого сиропа может стать отличной профилактикой ряда заболеваний, а том числе и простудных.
Если добавить в пищу продукты, содержащие витамин С, можно защитить себя от многих болезней, укрепить иммунитет и зарядиться силой и бодростью на длительное время.
Витамин C, аскорбиновая кислота
Основные сведения
Растворимость: вода
Суточная норма: 90 мг
Суточный максимум: 2000 мг
Количество продукта: 100 г
Топ содержащих витамин продуктов
Фрукты
- Смородина чёрная — 181 мг (сушёная — 4,7 мг)
- Киви голден — 105,4 мг
- Киви грин — 92,7 мг
- Помело (шеддок) — 61 мг
- Папайя — 60,9 мг
- Клубника — 58,8 мг
- Апельсин — 53,2 мг
- Лимон — 53 мг
- Апельсиновый сок (свежий) — 50 мг
- Клементин — 48,8 мг
- Ананас — 47,8 мг (консерв. — 9,4 мг)
- Клубника мороженая — 41,2 мг
- Смородина красная — 41 мг
- Лимоновый сок (свежий) — 38,7 мг
- Грейпфрутовый сок (свежий) — 38 мг
- Шелковица — 36,4 мг
- Бузина — 36 мг
- Мандариновый сок (конс.) — 34,2 мг
- Фейхоа — 32,9 мг
- Клубничный сироп (конс.) — 31,7 мг
- Грейпфрут — 31,2 мг
- Мандариновый сок (свежий) — 31 мг
- Апельсиновый сок (конс.) — 30 мг
- Маракуйя (пурпур.) — 30 мг
- Маракуйя (пурпур.), сок (свежий) — 29,8 мг
- Крыжовник — 27,7 мг
- Мандарин — 26,7 мг
- Малина — 26,2 мг
- Дыня кассаба — 21,8 мг
- Дыня — 18 мг
- Малина мороженая — 16,5 мг
Овощи
- Перец сладкий жёлтый — 183,5 мг
- Перец сладкий варёный — 171 мг
- Перец сладкий красный — 127,7 мг
- Брокколи — 89,2 мг
- Брюссельская капуста — 85 мг
- Перец сладкий зелёный — 80,4 мг
- Брокколи варёный — 64,9 мг
- Кольраби — 62 мг
- Брюссельская капуста варёная — 62 мг
- Листья репы — 60 мг
- Перец сладкий мороженый — 58,7 мг
- Капуста краснокачанная — 57 мг
- Кольраби варёный — 54 мг
- Цветная капуста — 48,2 мг
- Щавель — 48 мг
- Цветная капуста варёная — 44,3 мг
- Помидор сушёный на солнце — 39,2 мг
- Капуста белокачанная варёная — 37,5 мг
- Капуста белокачанная — 36,6 мг
- Капуста краснокачанная варёная — 34,4 мг
- Цветная капуста мороженя — 31,3 мг
- Чеснок — 31,2 мг
- Капуста савойская — 31 мг
- Шпинат — 28,1 мг
- Листья репы варёные — 27,4 мг
- Капуста пекинская — 27 мг
- Лук-батун — 27 мг
- Листья репы мороженые — 26,8 мг
- Щавель варёный — 26,3 мг
- Брюква — 25 мг
- Помидор зелёный — 23,4 мг
- Брюква варёная — 18,8 мг
- Томатный сок — 18,3 мг
- Помидор тушёный (кр.) — 18,2 мг
- Капуста савойская варёная — 17 мг
- Капуста пекинская варёная — 15,8 мг
- Помидор оранжевый — 16 мг
- Помидор красный — 13,7 мг
- Помидор жёлтый — 9 мг
- Шпинат варёный — 9,8 мг
Травы и специи
- Кориандр (кинза) сушёный — 566,7 мг
- Тимьян (чабрец) свежий — 160,1 мг
- Петрушка свежая — 133 мг
- Петрушка сушёная — 125 мг
- Укроп свежий — 85 мг
- Шафран — 80,8 мг
- Перец молотый красный — 76,4 мг
- Листья горчицы — 70 мг
- Майоран сушёный — 51,4 мг
- Укроп сушёный — 50 мг
- Чабер молотый — 50 мг
- Эстрагон (тархун) — 50 мг
- Тимьян (чабрец) сушёный — 50 мг
- Лавр — 46,5 мг
- Кориандр (кинза) свежий — 27 мг
- Листья горчицы варёные — 25,3 мг
Бобовые
- Горох зелёный — 40 мг
- Соя зелёная сырая — 29 мг
- Соя зелёная варёная — 17 мг
- Горох зелёный варёный — 14,2 мг
- Маш (бобы мунг) пророщенный — 13,2 мг
- Остальные — 0-6,3 мг
Орехи и семена
Не содержат витамин C или содержат очень малое количество — 0-5,6 мг.
Зерновые
Не содержат витамин C (искл. кукурузу — 1,6-6,8 мг).
Грибы
Не содержат витамин C или содержат очень малое количество — 0-3,5 мг.
Масла
Не содержат витамин С.
Продукты насилия и эксплуатации
Данные представлены исключительно в сравнительных/ознакомительных целях.
Помните: животные — не еда! Продукты их жизнедеятельности не принадлежат человеку. Подробнее…
Не содержат витамин С. (искл. лёгкие коровы — 32,7 мг; мозг коровы — 10,5 мг)
Все приведённые выше данные взяты из базы данных USDA National Nutrient Database национальной сельскохозяйственной библиотеки США (NAL, учр. USDA). Данные были получены в исследовательской лаборатории USDA Nutrient Data Labaratory.
Совет: для удобства просчёта полноценного веганского (растительного) рациона воспользуйтесь таблицей-калькулятором питательных веществ.
В каких продуктах содержится витамин C
Пользу витамина C на организм человека трудно переоценить. Это вещество необходимо нам, как воздух и вода. При его дефиците могут развиться крайне неприятные и опасные заболевания, в том числе цинга. Чтобы организм получал необходимые вещества, в том числе и аскорбиновую кислоту, нужно правильно организовать свой режим питания и рацион. Конечно, в период простуд лучше всего принимать витаминные комплексы, но при этом не стоит отказываться от продуктов, содержащих витамин C. Так какие продукты содержат витамин Ц?
В каких продуктах содержится витамин С
Для удобства рассмотрения мы будем брать количество аскорбиновой кислоты в мг на 100 грамм продукта.
На самом деле, содержание витамина C в продуктах имеет очень большой разброс: от 1 до 1500 мг на 100 гр продукта.
Например, с мясом мы практически не получаем витамина C: содержание аскорбинки в продуктах животного происхождения минимально – тот самый 1 грамм, о котором мы упомянули чуть выше. Больше аскорбиновой кислоты содержится в печени говяжьей, куриной и свиной – около 33 мг. Чтобы обеспечить организм необходимой суточной нормой витамина C, нужно съедать нереально много мяса и мясных продуктов. Кстати, некоторые народы Крайнего Севера получают достаточную порцию аскорбиновой кислоты из мяса, ввиду недостатка овощей и фруктов они вынуждены питаться в основном мясом и рыбой в таких количествах, которые вряд ли осилят жители европейской стороны России. Правда, северные народы имеют возможность лакомиться неприхотливыми ягодами клюквы, брусники, черники, толокнянки, морошки, которые содержат суточную норму аскорбинки.
В каких овощах и фруктах много витамина С
Фрукты очень богаты витамином Ц, но многие овощи опережают их по содержанию его в своем составе. По количеству витамина C на 100 гр из фруктов лидирует гуава: 230 мг. Суточную норму аскорбинки для детей (45 мг) содержит 100 гр киви, ананаса, дыни, папайи, яблок, манго.
А вот ягоды, весьма распространенные в нашей стране, намного богаче витамином C. Облепиха и черная смородина содержат по 200 мг, что является приблизительной нормой для беременных и кормящих женщин, и простывших людей обоего пола.
Лимон – самый богатый витамином C продукт?
Бытует мнение, что больше всего аскорбинки содержится в лимонах и апельсинах. Но это не более чем заблуждение. Несмотря на то, что чай с лимоном очень полезен для нашего организма, цитрусовые не являются рекордсменами по содержанию «аскорбинки» в составе. Можно даже сказать, что в списке продуктов, в которых содержится витамин C, цитрусы плетутся едва ли не в хвосте. Безусловно, есть продукты, содержащие намного меньше аскорбиновой кислоты в составе, чем ее содержится в лимоне, в некоторых продуктах данный витамин и вовсе отсутствует. Но факт остается фактом: в 100 граммах лимона содержится около 45 мг аскорбинки (при средней суточной норме для человека в 70 гр). Кроме того, редко может съесть лимон целиком, как яблоко. Чаще всего мы кладем по небольшой дольке этого фрукта в чай, поэтому, доза витамина C, поступающего в наш организм с лимоном, совсем невелика. В этом смысле полезнее даже апельсины. В них больше содержание аскорбиновой кислоты – 65 мг, что и составляет суточную норму обычного человека. Рекомендуем прочесть статью, указанную по ссылке выше, чтобы узнать, какова суточная норма для взрослого человека, в зависимости от ряда факторов.
Овощи и грибы, содержащих витамин Ц
Список овощей, содержащих витамин C в большом количестве, намного шире аналогичного списка фруктов. Это и перец (жгучий, красный, сладкий), и капуста брюссельская, белокочанная, брокколи, цветная, даже квашенная, и листья салатов, и зелень. Данные продукты содержат дневную норму аскорбинки для взрослого человека. Рекордсменом из этого списка являются все виды перца – они содержат по 200 мг витамина. Поэтому в сезон простуд особенно полезными окажутся свежие салаты с большим количеством перца.
Много витамина C содержится и в грибах, причем, в сушеном виде этого продукта аскорбинки больше, чем в свежем.
Таблица продуктов, содержащих витамин C
Список продуктов, где есть витамин C, можно продолжать до бесконечности. Для удобства мы приведем таблицу, отображающую эти данные в удобном порядке возрастания.
Продукт | Витамин C мг/100 гр |
Мясо | 0,1-1 |
Морепродукты | 1,3 |
Молоко, творог, речная рыба | 2 |
Сыр | 2-3 |
Морская рыба | 2-3 |
Арахис, фисташки | 5 |
Арбуз, морковь, огурцы, виноград, баклажан, груша | 5 |
Почки говяжьи, авокадо, гранат | 10 |
Персики, бананы, свекла, сливы, маслята, лук репчатый | 10 |
Вишня, черешня, алыча, опята, салат, кабачок | 15 |
Картофель, брусника, айва | 20 |
Редис, зеленые бобы, спаржа | 20 |
Печень свиная | 21 |
Печень куриная | 25 |
Редька, томат красный | 25 |
Зеленый горошек | 25 |
Квашеная капуста белокочанная, патисон | 26 |
Яблоки, белые грибы, брюква, чеснок, манго | 30 |
Свежая белокочанная капуста, лисички, лук порей | 36 |
Мандарины, зеленый лук | 30 |
Печень говяжья | 33 |
Дыня | 40 |
Лимон, грейпфрут, клубника | 40-45 |
Капуста краснокочанная, шпинат, ананас | 50 |
Смородина красная и белая | 50 |
Щавель, клюква, земляника | 30-50 |
Апельсин, кольраби, папайя, помело | 50 |
Лук зеленый | 60 |
Цветная капуста, рябина | 70 |
Лонган | 80 |
Брокколи | 90 |
Укроп, киви | 100 |
Брюссельская капуста, хрен | 120 |
Сладкий болгарский перец | 140 |
Белые сушеные грибы, морошка | 150 |
Петрушка | 166 |
Черная смородина | 190 |
Облепиха | 200-500 |
Сушеный подосиновик | 220 |
Красный перец (сладкий и острый) | 250 |
Перец чили | 220 |
Гуава | 230 |
Кинза | 500 |
Шиповник свежий | 500-700 |
Шиповник сушеный | 1200-1500 |
При составлении своего рациона, исходя из списка продуктов, содержащих много витамина C, помните: передозировка аскорбиновой кислоты опасна не меньше, чем его дефицит. Правда, чтобы регулярно получать огромные дозы аскорбинки из продуктов, нужно съесть очень много шиповника, перца и зелени вместе взятых.